Químicos alimentares podem ser encontrados naturalmente em frutas e vegetais e são frequentemente adicionados em produtos alimentícios para realçar sabores e aromas. Dentre estes químicos estão as aminas, o glutamato e os salicitatos.
Os salicilatos são ainda comumente utilizados como pesticidas, portanto, uma alternativa para reduzir o consumo dessa substância é optar por alimentos orgânicos sempre que possível.
Os químicos alimentares podem causar sensibilidade em algumas pessoas e gerar reações adversas como dores de cabeça, náusea, sinusite, irritação na pele e sintomas gastrointestinais, como constipação, diarreia e gases excessivos.
É importante a avaliação de um nutricionista para tentar identificar as sensibilidades alimentares,
uma vez que os testes médicos disponíveis ate o momento não apresentam alta precisão.
Sou Silvia Ferolla, especialista em nutrição clínica, há mais de 15 anos. PhD pela UFMG.
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