Onde está o sal oculto nos alimentos?
Que o sal em excesso faz mal, todo mundo já sabe. Mas você sabe o porquê? Porque o sal está cheio de sódio (Na) que é um mineral que se liga ao cloro (Cl) para formar cloreto de sódio (NaCl), esse sim, o sal de cozinha.
O consumo de sal em excesso facilita a retenção de líquidos, interferindo no funcionamento do sistema nervoso simpático, que controla os movimentos involuntários (como a contração dos vasos sanguíneos). Portanto, comer sal a mais contribui para elevar a pressão arterial, a chamada hipertensão.
O SAL OCULTO
Você pode até achar que não come muito sal, por não o adicionar na comida já pronta, ou por limitar a adição ao cozinhar. Porém, a verdade que muitos alimentos que ingerimos contém muito sal em sua fórmula. É o chamado sal oculto.
Por isso, preparei esse interessante artigo para alertar os pacientes e esclarecer onde está o sal oculto nos alimentos. Leia até o final e compartilhe com quem possa precisar.
ALIMENTOS COM SAL OCULTO
A maioria dos alimentos processados contém uma quantidade relevante de sódio, adicionada tanto para preservar a duração dos alimentos quanto para dar sabor.
Um produto pode ser considerado com excesso de sódio se tiver a 1mg para cada caloria. Ler o rótulo dos produtos é uma boa forma de identificar o inimigo.
Encontramos o sódio em produtos industrializados, especialmente os de vida longa. Ele também pode vir associado a outros nomes como glutamato, sacarina, ciclamato, caseinato, citrato e propionato e outros.
Os alimentos que mais contém sódio são:
refrigerantes;
bolachas recheadas;
pão de sal;
macarrão instantâneo;
temperos prontos
nuggets;
presunto e embutidos em geral;
lasanha e pizza congelada;
·molhos prontos e shoyu.
Consulte sempre um nutricionista para ajudar a escolher a melhor opção alimentar e ter uma dieta de baixa caloria, com pouco sódio e saudável.
Sou Silvia Ferolla, especialista em nutrição clínica há mais de 15 anos e PhD pela UFMG.
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